Entrevista a Fuensanta, Maria José y Laura Navarro Vidal, de 'Grupo Los Toneles'

1- ¿Cuáles son los valores del Grupo Los Toneles?

- CALIDAD. Usamos productos de nuestra Región siempre de primerísima calidad.

- EXCELENCIA. Buscamos la excelencia en el servicio, la cocina y la satisfacción del comensal.

- APRENDIZAJE. Para evolucionar hay que estar abiertos todos los días a aprender algo nuevo.

- TRABAJO EN EQUIPO. Integración de todos los trabajadores del Grupo caminando juntos en la misma dirección.

- HONESTIDAD. Tanto con nuestros trabajadores como con nuestros clientes.

- CARIÑO. Mucho cariño a nuestros platos, nuestra cocina, nuestros trabajadores y nuestros clientes. Poner mucho cariño en nuestro trabajo diario es clave del éxito.

Fuensanta, Maria José y Laura Navarro Vidal

2- ¿Cuánto tiempo lleva el Grupo operativo desde el inicio del primer restaurante?

Aunque los orígenes de esta tradición familiar vienen de antaño, es en marzo de 1978 cuando se abre el primer Restaurante del Grupo en la Región, “Bodegón los Toneles”. El grupo crece en el año 2011 con la apertura de un nuevo Restaurante, “Por herencia”.

En el año 2011 el grupo creció con 'Por Herencia'

3- ¿Cómo compaginar labores de restauración con la familia?

No es tarea fácil. Una profesión como la hostelera requiere de mucha dedicación, no obstante intentamos aprovechar al máximo los momentos que pasamos con la familia. La calidad del tiempo que pasas con ellos es mucho más importante que la cantidad. Por otro lado al tratarse de un negocio familiar muchos miembros de la familia estamos implicados y eso hace que nos tengamos todos un poquito más cerca.

La profesión hostelera requiere mucha dedicación.

4- ¿Tradición o modernidad en Por herencia?

En Por herencia encuentras la cocina tradicional aderezada con toques de autor. Tradición y modernidad no se oponen si no que se complementan. En Por herencia los tradicionales platos gastronómicos comparten los fogones con platos de nueva creación. La tradición es la base de cualquier palo, pero siempre hay que dejar paso a la innovación.

Tradición y modernidad en el Restaurante Por Herencia.

5- ¿Algo para recordar?

Siempre, siempre, las enseñanzas de nuestro padre, José Navarro, él fue el fundador de este Grupo y el que nos introdujo en este apasionante mundo. Le estaremos eternamente agradecidas.

José Navarro Martínez, fundador del Grupo.

¡Os esperamos en Por Herencia y Bodegón Los Toneles!

Contacto

Dirección: Cánovas del Castillo, 9, 30003 Murcia.
Teléfono: 868 97 46 00
Email: porherencia@yahoo.es
Web: www.porherencia.es
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